Una deliziosa variante di un classico piatto di maiale, con una glassa dolce e piccante.
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.
Assicurati che la griglia sia pulita e unta per evitare che il cibo si attacchi.
In una ciotola piccola, unisci la salsa hoisin, l'aceto di riso, il bourbon, lo sciroppo d'acero, lo zenzero, il succo di lime e l'aglio. Mescola bene con una frusta.
Mescola accuratamente per assicurarti che i sapori siano ben amalgamati.
Taglia il filetto di maiale longitudinalmente, ma non completamente, e aprilo a libro.
Questa tecnica aiuta il maiale a cuocere in modo uniforme.
Condisci il maiale con sale e pepe nero su entrambi i lati.
Condire uniformemente esalta il sapore.
Posiziona il maiale sulla griglia e cuoci per 5 minuti su un lato.
Evita di muovere troppo il maiale per ottenere belle striature.
Gira il maiale e spennella con la glassa preparata. Cuoci per altri 5 minuti.
Spennellare aggiunge strati di sapore al maiale.
Gira di nuovo il maiale, spennella con altra glassa e cuoci per ulteriori 5 minuti o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 155°F.
Usa un termometro per carne per controllare la cottura.
Rimuovi il maiale dalla griglia e lascialo riposare per 5 minuti prima di affettarlo.
Lasciare riposare consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo la carne umida.
Affetta il maiale e servi con i tuoi contorni preferiti. Buon appetito!
Servi con una guarnizione di erbe fresche per un tocco di colore e sapore.
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