Una deliziosa e più sana variante dei muffin alla banana classici, perfetti per qualsiasi momento della giornata.
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti uno stampo per muffin con pirottini di carta o ungilo leggermente.
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande ciotola, schiaccia le banane mature fino a ottenere una consistenza liscia.
Usa una forchetta o uno schiacciapatate per schiacciare rapidamente.
Aggiungi l'uovo, lo yogurt e l'estratto di vaniglia alle banane schiacciate e mescola bene con una frusta.
Assicurati che l'uovo sia a temperatura ambiente per una migliore miscelazione.
In un'altra ciotola, mescola la farina integrale, lo zucchero, il lievito e il bicarbonato di sodio.
Setaccia gli ingredienti secchi per una consistenza più leggera.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Incorpora delicatamente le gocce di cioccolato.
Riserva alcune gocce di cioccolato da cospargere sopra per una presentazione migliore.
Versa l'impasto uniformemente nello stampo per muffin preparato.
Riempi ogni cupola per circa 3/4 per una bella forma a cupola.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare nello stampo aiuta i muffin a stabilizzarsi correttamente.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente e buon appetito!
Accompagna con la tua bevanda preferita per un delizioso spuntino.
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