Una deliziosa variante delle tradizionali pancake norvegesi, queste Crepes Dolci Scandinave sono sottili, tenere e perfette per una colazione o un dessert dolce.
Unire la farina, lo zucchero e il sale in una ciotola per mescolare.
Setacciare la farina può aiutare a prevenire grumi nella pastella.
Incorporare le uova, il latte e il burro fuso fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che la pastella sia priva di grumi per una consistenza liscia delle crepes.
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e ungere leggermente.
Usa un tovagliolo di carta per distribuire uno strato sottile di burro in modo uniforme.
Versare una piccola quantità di pastella nella padella e ruotare per coprire uniformemente il fondo.
Inclina rapidamente la padella per distribuire la pastella prima che si rapprenda.
Cuocere fino a quando i bordi si sollevano leggermente e il fondo è dorato, poi girare e cuocere brevemente l'altro lato.
Usa una spatola sottile per girare delicatamente la crepe senza strapparla.
Spalmare uno strato sottile di burro e marmellata sulla crepe, poi arrotolarla.
Evitare di riempire troppo per non rendere la crepe molle.
Ripetere con la pastella rimanente e servire calde.
Mantieni le crepes cotte calde coprendole con un foglio di alluminio o un asciugamano pulito.
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