Ein köstlicher und feuchter Laib aus frischem Zucchini, perfekt für Sommerfeiern.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass der Laib nicht kleben bleibt und leicht herauskommt.
In einer mittelgroßen Schüssel mischen Sie das Mehl, Zimt, Backpulver, Natron und Salz.
Sieben Sie die trockenen Zutaten für eine luftigere Textur.
In einer großen Schüssel schlagen Sie die Eier, den Zucker, das Öl und den Vanilleextrakt gut zusammen.
Verwenden Sie Eier in Zimmertemperatur für eine bessere Vermischung.
Rühren Sie die geriebenen Zucchini in die nasse Mischung.
Drücken Sie die Zucchini mit einem Papiertuch trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Fügen Sie die trockene Mischung nach und nach zur nassen Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um den Laib zart zu halten.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche.
Klopfen Sie die Form sanft auf die Arbeitsplatte, um Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 50-55 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Laib nach 50 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Laib 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass der Boden matschig wird.
Continue in our app for the best experience
