Una variante saporita di un classico polpettone, questa ricetta combina spezie aromatiche con agnello tenero e uvetta dolce per un piatto delizioso.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una ciotola, metti il pane a bagno nel latte fino a quando non si ammorbidisce, circa 10 minuti.
Usa pane raffermo per una migliore assorbimento.
Scalda l'olio in una padella a fuoco medio e soffriggi le cipolle fino a quando non diventano trasparenti.
Mescola frequentemente per evitare che brucino.
Aggiungi la carota grattugiata e la mela a dadini nella padella e cuoci per 3 minuti.
Taglia la mela in pezzi piccoli per una cottura uniforme.
Incorpora le spezie e cuoci fino a quando non diventano fragranti, circa 2 minuti.
Tosta brevemente le spezie per esaltarne l'aroma.
Aggiungi l'agnello macinato e cuoci fino a quando non è dorato, rompendo con un cucchiaio.
Scola il grasso in eccesso se necessario.
Mescola l'uvetta, il chutney e l'aceto, e cuoci per 2 minuti.
Regola la quantità di chutney a piacere.
Strizza il latte dal pane e schiaccialo nella miscela di agnello.
Assicurati che il pane sia distribuito uniformemente.
Trasferisci la miscela in una teglia e livella la superficie.
Premi delicatamente per creare una superficie uniforme.
Sbatti le uova e versa sopra la miscela di agnello.
Distribuisci uniformemente la miscela di uova.
Cuoci in forno per 35 minuti o fino a quando non è rassodato.
Controlla la cottura inserendo un coltello al centro.
Lascia riposare il piatto per 10 minuti prima di servire.
Il riposo consente ai sapori di amalgamarsi.
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