Ein köstliches Rezept für perfekt geröstete Cornish Game Hühner mit einer geschmackvollen Kräutermarinade.
Bereiten Sie die Cornish Game Hühner vor, indem Sie sie in der Mitte durchschneiden und die Rippen und die Wirbelsäule entfernen.
Verwenden Sie Küchenscheren, um das Schneiden der Hühner zu erleichtern.
In einer Rührschüssel den Zitronensaft, das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Lorbeerblätter, rote Pfefferflocken, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen, um die Marinade herzustellen.
Schlagen Sie die Marinade gründlich, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut vermischt sind.
Legen Sie die Hühner in einen großen wiederverschließbaren Beutel oder Behälter und gießen Sie die Marinade darüber. Verschließen Sie den Beutel und stellen Sie ihn für 2 bis 6 Stunden in den Kühlschrank.
Drehen Sie den Beutel gelegentlich, um sicherzustellen, dass die Hühner gleichmäßig mariniert sind.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 260°C (500°F) vor und lassen Sie die Hühner auf Zimmertemperatur kommen.
Das Hühnerfleisch auf Zimmertemperatur zu bringen, sorgt für gleichmäßiges Garen.
Nehmen Sie die Hühner aus der Marinade und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.
Das Abtrocknen der Hühner hilft, eine knusprige Haut beim Rösten zu erreichen.
Legen Sie die Hühner in einer einzigen Schicht in eine Auflaufform. Bestreichen Sie sie mit geschmolzener Butter und bestreuen Sie sie mit zusätzlichem Salz und Pfeffer.
Stellen Sie sicher, dass die Hühner in der Form nicht überfüllt sind, um gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten.
Rösten Sie die Hühner im vorgeheizten Ofen für 20 bis 25 Minuten und bestreichen Sie sie während des Garens einmal oder zweimal mit Butter.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur 74°C (165°F) erreicht.
Servieren Sie die gerösteten Hühner heiß, garniert mit frischen Kräutern oder Zitronenscheiben, wenn gewünscht.
Lassen Sie die Hühner einige Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren, um ihre Säfte zu bewahren.
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