Questi muffin di mele speziate sono un delizioso dolce, caratterizzati da una mollica tenera e un croccante topping streusel.
Preriscalda il forno a 190°C e imburra uno stampo per muffin o rivestilo con pirottini di carta.
Usare i pirottini di carta rende più facile la pulizia e conferisce ai muffin un aspetto professionale.
In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero, la cannella, la noce moscata e il lievito in polvere.
Setacciare gli ingredienti secchi assicura una pastella più liscia.
In un'altra ciotola, sbatti insieme l'uovo, il latticello e l'estratto di vaniglia.
Assicurati che gli ingredienti umidi siano a temperatura ambiente per una migliore miscelazione.
Fai sciogliere il burro e lascialo raffreddare leggermente prima di aggiungerlo agli ingredienti umidi.
Raffreddare il burro evita che cuocia l'uovo.
Sbuccia, elimina il torsolo e trita finemente la mela, quindi incorporala nel composto umido.
Tritare finemente la mela assicura una distribuzione uniforme nei muffin.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
In una piccola ciotola, mescola insieme lo zucchero di canna, la farina e il burro freddo per il topping streusel fino a ottenere un composto sbriciolato.
Usa le dita per ottenere una consistenza sbriciolata per il topping.
Riempi lo stampo per muffin per due terzi con la pastella e cospargi uniformemente il topping streusel su ogni muffin.
Usa un cucchiaio per gelato per muffin di dimensioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare i muffin aiuta a farli solidificare e rende più facile rimuoverli dallo stampo.
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