Un'insalata rinfrescante e vibrante ispirata al Mediterraneo, con bulgur, erbe fresche e verdure colorate.
Metti il bulgur in una ciotola per mescolare e coprilo con acqua bollente.
Usa una ciotola resistente al calore per l'ammollo del bulgur per mantenere la temperatura.
Lascia il bulgur in ammollo finché non assorbe l'acqua e diventa tenero, circa 30 minuti.
Controlla il bulgur di tanto in tanto per assicurarti che non si ammolli troppo.
Scola l'acqua in eccesso dal bulgur e sgranalo con una forchetta.
Usa un colino a maglie fini per scolare bene il bulgur.
Taglia il prezzemolo, i pomodori, la cipolla, il cetriolo, il peperone e le cipolle verdi a pezzetti piccoli.
Mantieni i pezzi di verdura uniformi per una consistenza omogenea.
Trita l'aglio e spremi il limone.
Arrotola il limone sul piano prima di spremerlo per estrarre più succo.
Unisci il bulgur, le verdure tritate, l'aglio tritato, l'olio d'oliva e il succo di limone in una grande ciotola.
Mescola delicatamente per evitare di schiacciare le verdure.
Condisci l'insalata con sale e pepe a piacere.
Assaggia l'insalata prima di aggiungere il sale per regolare perfettamente il condimento.
Metti l'insalata in frigorifero per almeno 15 minuti prima di servire.
Il raffreddamento permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Servi l'insalata in una ciotola o su un piatto, guarnita con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Servi con una fetta di limone per un ulteriore tocco di freschezza.
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