Uno stufato vegano caldo e sostanzioso fatto con verdure radici e orzo, perfetto per un pasto accogliente.
Prepara le verdure pelandole e tagliandole a pezzi di dimensioni simili.
Pezzetti di dimensioni uniformi garantiscono una cottura uniforme.
In una grande pentola, scalda il brodo vegetale e l'acqua a fuoco medio.
Scaldare il liquido in anticipo accelera il processo di cottura.
Aggiungi tutte le verdure tritate e l'orzo nella pentola.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco a un sobbollire.
Sobbollire delicatamente permette ai sapori di amalgamarsi.
Controlla le verdure e l'orzo per verificarne la cottura; dovrebbero essere teneri.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Schiaccia alcune delle verdure con uno schiacciapatate per una consistenza più densa, se desiderato.
Schiacciare rilascia amidi, addensando naturalmente lo stufato.
Servi lo stufato caldo, guarnito con coriandolo fresco.
Una spolverata di erbe fresche aggiunge un tocco di sapore e colore.
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