Eine köstliche und einfach zuzubereitende Pasta-Sauce, die mit frischen Tomaten- und Basilikum-Aromen begeistert.
Die Tomaten eine Minute lang in kochendem Wasser blanchieren und dann in ein Eisbad geben, um sie abzukühlen.
Das Blanchieren erleichtert das Schälen der Tomaten und bewahrt ihren frischen Geschmack.
Die Tomaten schälen und kurz mixen, um ein stückiges Püree zu erstellen.
Mixen Sie die Tomaten nach Ihrem gewünschten Konsistenz für eine glattere oder stückigere Sauce.
Das Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Verwendung von extra nativem Olivenöl verleiht der Sauce einen reichen, fruchtigen Geschmack.
Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind.
Ständig rühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden, da dies die Sauce bitter machen kann.
Das Tomatenpüree zusammen mit dem Basilikum, Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer in den Kochtopf geben.
Die Basilikumblätter von Hand zerreißen, um ihre natürlichen Öle freizusetzen und den Geschmack zu verbessern.
Die Sauce zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 2 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Langsame Köcheln lässt die Aromen wunderbar verschmelzen.
Die Sauce probieren und die Gewürze nach Bedarf anpassen. Warm über Ihre Lieblingspasta servieren.
Mit frisch geriebenem Parmesan für einen zusätzlichen Geschmack servieren.
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