Una deliziosa variante della classica bistecca portoghese, con una ricca salsa al vino e un uovo fritto sopra.
Schiaccia l'aglio con il sale, poi mescola il pepe, il prezzemolo e la foglia di alloro per formare una pasta.
Usare un mortaio e pestello può aiutare a mescolare i sapori in modo più efficace.
Strofina la pasta su entrambi i lati delle bistecche e mettile in un piatto. Versa il vino sulle bistecche e marinale per almeno 2 ore o durante la notte.
Marinare durante la notte migliora la penetrazione del sapore nella carne.
Scalda il burro e l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Rimuovi le bistecche dalla marinata e cuoci per 3 minuti su ciascun lato. Metti da parte.
Non sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Aggiungi la marinata riservata nella padella, deglassa e incorpora la panna. Fai sobbollire a fuoco basso fino a quando la salsa si addensa.
Mescola continuamente per evitare che la panna si cagli.
In una padella separata, friggi le uova secondo il tuo grado di cottura preferito.
Usa una padella antiaderente per uova fritte perfette.
Impiatta le bistecche, guarnisci ciascuna con un uovo fritto e versa la salsa intorno. Servi immediatamente.
Guarnisci con un rametto di prezzemolo per un tocco fresco.
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