Un'insalata di noodles vibrante e saporita con un tocco ispirato alla Thailandia, perfetta per ogni occasione.
Cuocere i noodles soba in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando sono teneri.
Sciacquare i noodles sotto acqua fredda dopo la cottura per fermare il processo di cottura e rimuovere l'eccesso di amido.
In una ciotola per mescolare, sbattere insieme l'olio di sesamo, la salsa di soia, il miele, i fiocchi di peperoncino, il succo di lime e lo zenzero grattugiato per preparare il condimento.
Assaggia il condimento e aggiusta il sapore secondo le tue preferenze prima di unirlo all'insalata.
Scaldare una padella per saltare a fuoco medio e saltare leggermente le fette di peperone rosso per 2-3 minuti.
Mantieni i peperoni leggermente croccanti per una buona consistenza nell'insalata.
Unire i noodles cotti, i peperoni saltati, i piselli dolci e le cipolle verdi in una grande ciotola per mescolare.
Mescola delicatamente gli ingredienti per evitare di rompere i noodles.
Versare il condimento sull'insalata e mescolare bene per ricoprire uniformemente.
Usa le mani o le pinze per insalata per assicurarti che il condimento sia distribuito uniformemente.
Guarnire con foglie di coriandolo fresco e servire immediatamente o refrigerare per dopo.
Refrigerare l'insalata permette ai sapori di amalgamarsi per un gusto più intenso.
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