Una ricetta di bistecca grigliata saporita e sana servita con una salsa BBQ affumicata fatta in casa.
Mescola lo zucchero di canna, il peperoncino in polvere, il cumino, il pepe nero e il sale in una ciotola piccola per creare la miscela di spezie.
Assicurati che le spezie siano mescolate uniformemente per un sapore coerente.
Scalda un pentolino a fuoco medio-basso e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci fino a quando non si ammorbidisce.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Aggiungi il ketchup, l'acqua, la salsa Worcestershire e la paprika affumicata nel pentolino. Mescola bene e porta a ebollizione.
Regola il calore per mantenere una leggera ebollizione.
Riduci il calore e lascia sobbollire la salsa, coperta, per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Coprire il pentolino aiuta i sapori a mescolarsi.
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto e ungi leggermente le griglie.
Assicurati che la griglia sia pulita per evitare che si attacchi.
Strofina le bistecche con la miscela di spezie, ricoprendole uniformemente.
Lascia riposare le bistecche per alcuni minuti per assorbire i sapori.
Griglia le bistecche per 3-4 minuti per lato, o fino a quando non raggiungono il grado di cottura desiderato.
Usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna con precisione.
Lascia riposare le bistecche per 5 minuti prima di servire.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo le bistecche più succose.
Servi le bistecche con la salsa BBQ calda a parte.
Guarnisci con erbe fresche per un tocco di colore e sapore.
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