Eine köstliche Variante der klassischen französischen Zwiebelsuppe, mit intensiveren Aromen und einem vereinfachten Prozess.
Die Zwiebeln schälen und dünn schneiden.
Ein Mandolinen-Schneider kann helfen, gleichmäßige Scheiben schnell zu erzielen.
Die Butter in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht bräunt; die Hitze moderat halten.
Die geschnittenen Zwiebeln in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 40 Minuten lang kochen, bis sie tief karamellisiert sind.
Geduld ist der Schlüssel; richtig karamellisierte Zwiebeln bringen ihre Süße zur Geltung.
Schwarzen Pfeffer, Paprika und Lorbeerblatt einrühren und weitere 5 Minuten kochen.
Die Gewürze leicht rösten, um ihr Aroma zu verstärken.
Die Rinderbrühe und den Weißwein hinzufügen und zum Kochen bringen.
Den Topf mit dem Wein ablöschen, bevor die Brühe hinzugefügt wird, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
Die Hitze reduzieren und die Suppe 30 Minuten lang köcheln lassen.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Das Mehl mit einer kleinen Menge Wasser zu einer Mischung verrühren und dann in die Suppe einrühren, um sie zu verdicken.
Sicherstellen, dass die Mischung glatt ist, um Klumpen in der Suppe zu vermeiden.
Die Farbe mit Karamellfarbe anpassen und nach Geschmack mit Salz würzen.
Nach und nach abschmecken und die Würze anpassen, um ein Überwürzen zu vermeiden.
Den Grill vorheizen. Die Suppe in ofenfeste Schalen schöpfen, jede mit einer Scheibe Baguette und einer großzügigen Menge geriebenem Käse belegen.
Sicherstellen, dass das Brot die Oberfläche der Suppe bedeckt, um eine gleichmäßige Käseschicht zu erzielen.
Die Schalen unter den Grill stellen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist, etwa 5 Minuten.
Den Grill im Auge behalten, um ein Verbrennen zu verhindern.
Die Suppe heiß servieren und genießen.
Mit einem Zweig Thymian garnieren für einen frischen Touch.
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