Eine köstliche Abwandlung des klassischen Chicken Katsu, mit einer geschmackvollen Marinade und einer knusprigen Panade.
Würzen Sie die Hähnchenbrustfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
Lassen Sie das Hähnchen nach dem Würzen ein paar Minuten ruhen, damit die Aromen einziehen können.
In einer flachen Schale die Sojasauce und Mirin vermischen. Marinieren Sie das Hähnchen in dieser Mischung für 10 Minuten.
Das Marinieren verleiht dem Hähnchen mehr Geschmack und Intensität.
Bereiten Sie drei separate Schalen vor: eine mit Mehl, eine mit einem verquirlten Ei und eine mit Panko-Bröseln, die mit Paprika vermischt sind.
Paprika zu den Bröseln hinzuzufügen, verleiht der Panade einen subtilen rauchigen Geschmack.
Jedes Hähnchenbrustfilet in Mehl wenden, dann in das Ei tauchen und schließlich in die Bröselmischung drücken, bis es vollständig bedeckt ist.
Drücken Sie die Brösel fest auf das Hähnchen, um eine gleichmäßige Panade zu gewährleisten.
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Braten Sie das Hähnchen 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis es goldbraun und durchgegart ist.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um die Öltemperatur für gleichmäßiges Braten aufrechtzuerhalten.
Legen Sie das gebratene Hähnchen auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Das Abtropfen auf Küchenpapier hilft, die Panade knusprig zu halten.
Servieren Sie das Chicken Katsu mit gedämpftem Reis, gehobeltem Kohl und Tonkatsu-Sauce.
Garnieren Sie mit Sesamsamen oder gehackten Frühlingszwiebeln für eine ansprechende Präsentation.
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