Una versione saporita e leggera di un classico piatto di pollo ispirato alla cucina messicana, perfetta per una cena in settimana.
Unire il succo di lime, l'aglio tritato, il fumo liquido, il sale e lo zenzero in polvere in una ciotola.
Usa succo di lime appena spremuto per il miglior sapore.
Aggiungere i petti di pollo alla marinata, assicurandosi che siano completamente ricoperti. Coprire e refrigerare per almeno 2 ore.
Marinare per tutta la notte migliorerà ulteriormente i sapori.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Grigliare il pollo per 4-5 minuti su ciascun lato fino a cottura completa.
Assicurati che la griglia sia ben preriscaldata per ottenere belle striature.
In una ciotola separata, mescolare lo yogurt, la maionese, il pomodoro a dadini, la paprika, il pepe di cayenna e l'aneto per preparare la salsa.
Raffreddare la salsa per 15 minuti per far amalgamare i sapori.
Posizionare il pollo grigliato in una teglia. Spennellare con la salsa preparata e cospargere con il mix di formaggi.
Usa una quantità generosa di salsa per una consistenza più cremosa.
Gratinare il pollo nel forno per 2-3 minuti fino a quando il formaggio è fuso e frizzante.
Tieni d'occhio il grill per evitare che bruci.
Servire il pollo caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con un contorno di riso spagnolo o un'insalata fresca per un pasto completo.
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