Un chili saporito ispirato alle spezie caraibiche e al caffè, perfetto per un pasto sostanzioso.
Scalda una casseruola olandese a fuoco medio-alto e aggiungi la carne macinata. Cuoci fino a doratura, rompendo la carne con un cucchiaio di legno.
Assicurati che la carne sia dorata uniformemente per un sapore più ricco.
Rimuovi la carne dalla casseruola olandese e mettila da parte. Aggiungi la cipolla a dadini e soffriggi fino a renderla traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Aggiungi l'aglio tritato alle cipolle e cuoci per un ulteriore minuto.
L'aglio cuoce rapidamente, quindi tieni d'occhio per evitare che bruci.
Rimetti la carne nella casseruola olandese e aggiungi le foglie di alloro, il peperoncino in polvere, il cumino, la noce moscata, il pepe nero, il pimento, il sale, il timo, il peperoncino verde a dadini e il caffè preparato. Mescola bene.
Mescola accuratamente per assicurarti che le spezie siano distribuite uniformemente.
Aggiungi i pomodori a dadini, i fagioli neri e la melassa nella pentola. Mescola per combinare e porta a ebollizione.
Far sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Fai sobbollire scoperto per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme.
Aggiungi l'uvetta e cuoci per ulteriori 10 minuti.
L'uvetta aggiunge un tocco di dolcezza per bilanciare le spezie.
Servi il chili caldo sopra riso cotto.
Guarnisci con erbe fresche o un cucchiaio di panna acida per un sapore extra.
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