Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrotes, mit einem Hauch von Zimt und knusprigen Walnüssen für zusätzliche Textur und Geschmack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass das Brot nicht kleben bleibt und sich nach dem Backen leicht herauslösen lässt.
In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Das Schlagen sorgt dafür, dass Luft in die Mischung eingearbeitet wird, was zu einem leichteren Brot führt.
Die Bananen in einer separaten Schüssel zerdrücken und zur cremigen Mischung zusammen mit den Eiern hinzufügen. Gut vermischen.
Reife Bananen sorgen für natürliche Süße und Feuchtigkeit im Brot.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Salz, Backpulver und Zimt sieben.
Das Sieben sorgt dafür, dass die trockenen Zutaten gut vermischt und klumpenfrei sind.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen und rühren, bis sie gerade so kombiniert sind. Nicht übermixen.
Übermixen kann zu einem dichten Brot führen, also nur so lange mischen, bis die Zutaten gerade eingearbeitet sind.
Die gehackten Walnüsse vorsichtig unterheben.
Das Unterheben verhindert, dass der Teig zusammenfällt und sorgt dafür, dass die Walnüsse gleichmäßig verteilt sind.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Das Glätten der Oberfläche sorgt für ein gleichmäßiges Aufgehen während des Backens.
Im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie das Brot ein paar Minuten vor Ende der Backzeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass der Boden matschig wird.
Schneiden Sie das Bananen-Walnuss-Brot und servieren Sie es. Guten Appetit!
Servieren Sie es mit einem Aufstrich aus Butter oder Frischkäse für zusätzlichen Reichtum.
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