Ein köstliches Pasta-Gericht mit saftigen Garnelen, frischem Spinat und einer cremigen Knoblauchbuttersoße, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten und dann beiseite stellen.
Beobachte die Pinienkerne, da sie schnell rösten und leicht verbrennen können.
Die Pasta nach den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
Bewahre eine Tasse Nudelwasser auf, um die Soßenkonsistenz später bei Bedarf anzupassen.
In einer großen Pfanne die Hälfte der Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet.
Verwende niedrige Hitze, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt, was ihn bitter machen kann.
Die Garnelen in die Pfanne geben und kochen, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Vermeide es, die Garnelen zu lange zu kochen, damit sie zart und saftig bleiben.
Die Pfanne mit Weißwein ablöschen, dann die Sahne und den Zitronensaft hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
Schlage kontinuierlich, um eine glatte und cremige Soße zu erzeugen.
Die Garnelen zusammen mit dem Spinat und den Champignons zurück in die Pfanne geben. Kochen, bis der Spinat zusammenfällt.
Füge den Spinat zuletzt hinzu, um seine leuchtend grüne Farbe zu erhalten.
Die gekochte Pasta mit der Soße und der Garnelenmischung vermengen. Warm servieren, garniert mit gerösteten Pinienkernen.
Bestreue etwas geriebenen Parmesan darüber für zusätzlichen Geschmack.
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