Un delizioso e saporito piatto saltato che combina tenero manzo con succosi pomodori in una salsa saporita.
In una ciotola, unisci la salsa di soia leggera, il vino di riso, l'amido di mais e il lievito in polvere. Mescola bene.
Assicurati che la marinata sia ben mescolata per rivestire uniformemente il manzo.
Aggiungi il manzo affettato alla marinata e mescola per rivestirlo. Lascialo marinare per almeno 15 minuti.
Marinare il manzo più a lungo ne migliora il sapore.
In un'altra ciotola, mescola il brodo di pollo, il ketchup, la salsa hoisin, la salsa di soia scura, la salsa Worcestershire, l'olio di sesamo e la salsa di aglio e peperoncino.
Assaggia la salsa e aggiusta il condimento se necessario.
Scalda un wok a fuoco alto e aggiungi un cucchiaio di olio. Ruota per rivestire i lati.
Assicurati che il wok sia caldo prima di aggiungere l'olio per evitare che si attacchi.
Aggiungi il manzo marinato al wok e saltalo fino a cottura, circa 2 minuti. Rimuovi e metti da parte.
Evita di cuocere troppo il manzo per mantenerlo tenero.
Aggiungi un altro cucchiaio di olio al wok. Saltare l'aglio, la cipolla e le cipolle verdi per 1 minuto.
Mescola costantemente per evitare che brucino.
Aggiungi i pomodori e la salsa preparata al wok. Porta a ebollizione.
Usa pomodori maturi per il miglior sapore.
Rimetti il manzo nel wok e mescola per combinare.
Assicurati che il manzo sia uniformemente rivestito con la salsa.
Mescola l'amido di mais con acqua per creare una sospensione. Aggiungila al wok e cuoci fino a quando la salsa si addensa.
Mescola continuamente per evitare grumi.
Servi il saltato caldo con riso al vapore o noodles.
Guarnisci con ulteriori cipolle verdi per un tocco fresco.
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