Un delizioso piatto di gamberi cucinati in una salsa di burro e aglio, perfetto da servire su pasta o riso.
Sgusciare e pulire i gamberi, se non è già stato fatto.
Usa un coltello piccolo per fare un taglio superficiale lungo il dorso del gambero per rimuovere facilmente il filo intestinale.
Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione, quindi scolare e mettere da parte.
Conserva una tazza di acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della salsa in seguito.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Assicurati che la padella sia abbastanza calda da sfrigolare l'aglio ma non bruciarlo.
Aggiungere l'aglio tritato nella padella e soffriggere per circa 1 minuto fino a quando non diventa fragrante.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungere il burro nella padella e farlo sciogliere.
Fai ruotare la padella per combinare uniformemente il burro e l'aglio.
Aggiungere i gamberi nella padella e cuocere fino a quando non diventano rosa, circa 3-4 minuti.
Evita di cuocere troppo i gamberi, altrimenti diventeranno gommosi.
Versare il vino bianco e cospargere con peperoncino rosso. Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per 2-3 minuti.
Il vino si ridurrà leggermente, intensificando il sapore della salsa.
Mescolare la pasta cotta con i gamberi e la salsa nella padella.
Aggiungi un po' di acqua di pasta riservata se la salsa ha bisogno di essere allentata.
Guarnire con prezzemolo fresco e servire immediatamente.
Servire con un contorno di pane croccante per assorbire la deliziosa salsa.
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