Eine köstliche Abwandlung der klassischen gerösteten Tomatensuppe, verfeinert mit aromatischen Kräutern und einem Hauch von Süße.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor.
Das Vorheizen sorgt für ein gleichmäßiges Rösten der Tomaten.
Schneiden Sie die Tomaten und die Zwiebel in Hälften und geben Sie sie in eine Rührschüssel.
Das gleichmäßige Schneiden des Gemüses hilft, es gleichmäßig zu rösten.
Fügen Sie die Knoblauchzehen, Thymianzweige und Olivenöl in die Schüssel hinzu. Gut vermengen.
Stellen Sie sicher, dass alle Gemüse gut mit Öl bedeckt sind für besseres Rösten.
Verteilen Sie das Gemüse auf einem Backblech und bestreuen Sie es mit Zucker, Salz und Pfeffer.
Verwenden Sie Backpapier auf dem Blech für eine einfachere Reinigung.
Rösten Sie das Gemüse im Ofen für 25 Minuten, oder bis es karamellisiert ist.
Gelegentlich nachsehen, um ein Verbrennen zu verhindern.
Übertragen Sie das geröstete Gemüse in einen Mixer und pürieren Sie es, bis es glatt ist.
In Chargen pürieren, wenn Ihr Mixer klein ist.
Fügen Sie nach und nach die heiße Gemüsebrühe hinzu, während Sie pürieren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Brühe langsam hinzufügen, um die Dicke der Suppe zu kontrollieren.
Erhitzen Sie die Suppe in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze, bevor Sie sie servieren.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
In einer kleinen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Kirschtomaten am Stiel anbraten, bis sie leicht aufplatzen.
Die Kirschtomaten ganz lassen für eine schöne Präsentation.
Servieren Sie die Suppe in Schalen, garniert mit den angebratenen Kirschtomaten und frischen Basilikumblättern.
Mit knusprigem Brot servieren für eine vollständige Mahlzeit.
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