Un'insalata deliziosa e nutriente con pollo marinato alle erbe grigliato, orzo tenero e verdure fresche, perfetta per un pasto sano.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aceto di vino, la senape di Digione, l'origano, il timo, il sale e il pepe per creare la vinaigrette.
Usa una frusta per assicurarti che la vinaigrette sia ben emulsionata per un sapore uniforme.
Marina i petti di pollo con 2 cucchiai della vinaigrette, assicurandoti che siano ben ricoperti. Lasciali riposare per almeno 10 minuti o fino a 8 ore per un sapore migliore.
Per un sapore più intenso, marina il pollo durante la notte in frigorifero.
Griglia il pollo marinato fino a cottura completa, poi lascialo riposare prima di tagliarlo a pezzi.
Lascia riposare il pollo dopo la grigliatura per mantenere i suoi succhi.
Cuoci l'orzo in acqua bollente per 10 minuti, poi aggiungi i fagiolini e continua a cuocere fino a quando l'orzo è tenero e i fagiolini sono croccanti, circa altri 10 minuti.
Aggiungere i fagiolini più tardi assicura che rimangano croccanti e vivaci.
Scola l'orzo e i fagiolini cotti, poi mescolali con la vinaigrette rimanente in una ciotola da portata.
Mescola l'orzo e i fagiolini mentre sono caldi per assorbire meglio i sapori della vinaigrette.
Aggiungi i pezzi di pollo grigliato, i pomodorini, la cipolla rossa e il basilico fresco nella ciotola da portata. Mescola delicatamente per combinare.
Mescola delicatamente per evitare di schiacciare i pomodorini e rovinare il basilico.
Servi l'insalata immediatamente o raffreddala in frigorifero per un'insalata fredda rinfrescante.
Questa insalata può essere servita calda o fredda, a seconda delle tue preferenze.
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