Eine köstliche Abwandlung eines klassischen ungarisch inspirierten Gerichts, diese Schweinekoteletts werden perfekt geschmort und mit einer reichhaltigen, cremigen Paprikasauce serviert.
Würzen Sie die Schweinekoteletts auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
Lassen Sie die Schweinekoteletts nach dem Würzen einige Minuten ruhen, damit die Aromen einziehen.
Erhitzen Sie die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Schweinekoteletts hinzu und braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne hinzu. Kochen Sie, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Streuen Sie den Thymian und fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu. Gießen Sie die Hühnerbrühe und den Weißwein hinein. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Schweinekoteletts köcheln, bis sie zart sind.
Überprüfen Sie gelegentlich die Schweinekoteletts, um sicherzustellen, dass sie nicht überkochen.
Nehmen Sie die Schweinekoteletts heraus und halten Sie sie warm. Erhöhen Sie die Hitze und reduzieren Sie die Flüssigkeit in der Pfanne um die Hälfte.
Das Reduzieren der Flüssigkeit konzentriert die Aromen für eine reichhaltigere Sauce.
Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie Paprika und Sauerrahm ein. Mischen Sie, bis die Sauce glatt und durchgewärmt ist, aber nicht kochen lassen.
Ständig umrühren, um zu verhindern, dass der Sauerrahm gerinnt.
Gießen Sie die Sauce über die Schweinekoteletts und servieren Sie sofort.
Mit frischer Petersilie garnieren für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
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