Ein schmackhaftes und herzhaftes Reisgericht im Cajun-Stil mit geräucherter Wurst, Schinken und aromatischen Gemüse.
Bereite die Gewürzmischung vor, indem du weißen Pfeffer, Cayennepfeffer, Thymian, Kreuzkümmel, Senfpulver, Salz und Zucker in einer kleinen Schüssel vermischst.
Das Mischen der Gewürze im Voraus sorgt für eine gleichmäßige Verteilung im Gericht.
In einem großen Dutch Oven die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Füge die geräucherte Wurst und den gewürfelten Schinken hinzu und brate sie, bis sie braun sind.
Achte darauf, dass das Fleisch gleichmäßig gebräunt wird, um den Geschmack zu intensivieren.
Füge die gehackte Zwiebel, Sellerie, Paprika und den gehackten Knoblauch in den Topf hinzu. Sauté bis das Gemüse weich ist.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.
Rühre die Gewürzmischung ein, sodass das Gemüse und das Fleisch gut bedeckt sind.
Die Gewürze leicht rösten, um ihre Aromen freizusetzen.
Gieße die Hühnerbrühe hinein, füge die Petersilie, Frühlingszwiebeln, Kitchen Bouquet und das Lorbeerblatt hinzu. Bring die Mischung zum Kochen.
Den Boden des Topfes abkratzen, um angebratene Stücke in die Brühe zu integrieren.
Rühre den Reis ein, reduziere dann die Hitze auf niedrig. Decke den Topf ab und lasse köcheln, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
Vermeide es, den Deckel während des Kochens zu heben, um ein gleichmäßiges Dämpfen zu gewährleisten.
Lockere den Reis mit einer Gabel auf, entferne das Lorbeerblatt und serviere ihn warm. Garniere nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie oder Frühlingszwiebeln.
Das Garnieren verleiht einen frischen Touch und verbessert die Präsentation des Gerichts.
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