Eine herzhafte und geschmackvolle Suppe, inspiriert von klassischen italienischen Aromen, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Erhitze einen großen Suppentopf bei mittlerer Hitze und füge die Wurst hinzu. Brate sie, bis sie braun ist, und zerbrich sie in kleine Stücke.
Das Anbraten der Wurst verstärkt ihren Geschmack und verleiht der Suppe Tiefe.
Nimm die Wurst aus dem Topf und stelle sie beiseite. Brate in demselben Topf die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie duften.
Verwende das ausgelassene Fett der Wurst, um die Zwiebel und den Knoblauch für zusätzlichen Geschmack anzubraten.
Füge die Kartoffeln, die Hühnerbrühe und die roten Pfefferflocken in den Topf hinzu. Bring es zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf ein Köcheln.
Schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke, damit sie gleichmäßig garen.
Gib die Wurst zurück in den Topf und füge den Grünkohl hinzu. Lasse die Suppe köcheln, bis der Grünkohl zart ist.
Reiße den Grünkohl in mundgerechte Stücke, um das Essen zu erleichtern.
Rühre die Sahne ein und lasse die Suppe durchwärmen. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Vermeide es, die Suppe nach dem Hinzufügen der Sahne zu kochen, um das Gerinnen zu verhindern.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit knusprigen Speckstückchen.
Zerbrösele den Speck kurz vor dem Servieren, um seine Knusprigkeit zu erhalten.
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