Gusta questi muffin senza glutine con fragole e banane, umidi e saporiti, perfetti per la colazione o uno spuntino.
Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin con pirottini o ungilo leggermente.
Usare i pirottini rende più facile la pulizia e assicura che i muffin si stacchino facilmente.
In una grande ciotola, unisci la farina di riso, l'amido di patate, la farina di tapioca, la cannella in polvere, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e il sale. Mescola bene.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare ad evitare grumi e garantire una miscelazione uniforme.
In un'altra ciotola, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi le uova, l'estratto di vaniglia e il latte, mescolando fino a quando non sono ben amalgamati.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una migliore montatura.
Schiaccia le banane e incorporale insieme alle fragole nel composto umido.
Taglia le fragole a pezzetti per una distribuzione uniforme nei muffin.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando fino a ottenere un composto denso.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Versa l'impasto uniformemente nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni cupola per circa due terzi.
Usa un cucchiaio per gelato per una porzionatura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, girando lo stampo a metà cottura per una cottura uniforme. Controlla la cottura con uno stuzzicadenti.
Se le parti superiori si scuriscono troppo rapidamente, copri leggermente con della carta stagnola.
Rimuovi i muffin dal forno e lasciali raffreddare nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddare.
Raffreddare su una griglia evita che i fondi diventino molli.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Buon appetito!
Accompagna con una tazza di caffè o tè per un delizioso spuntino.
Continue in our app for the best experience
