Un'insalata di pollo fresca e saporita, perfetta per i pasti primaverili.
Sbollentare gli asparagi in acqua bollente per 2 minuti, poi trasferirli in acqua ghiacciata per raffreddarli.
La sbollentatura aiuta a mantenere il colore verde brillante e la consistenza croccante degli asparagi.
Tagliare la lattuga romana a pezzi di dimensioni morsi e disporla su un piatto da portata.
Usa un coltello affilato per evitare di schiacciare le foglie di lattuga.
In una grande ciotola per mescolare, unire il pollo cotto, le noci e i pezzi di ananas.
Assicurati che il pollo sia sminuzzato o tagliato uniformemente per bocconi consistenti.
In una ciotola separata, sbattere insieme la maionese, la senape di Digione e il pepe nero fino a ottenere un composto liscio.
Assaggia il condimento e aggiusta il sapore se necessario.
Versare il condimento sulla miscela di pollo e mescolare fino a ricoprire uniformemente.
Aggiungi il condimento gradualmente per evitare di condire troppo l'insalata.
Incorporare delicatamente gli asparagi sbollentati.
Sii delicato per evitare di rompere i gambi di asparagi.
Servire l'insalata su grandi foglie di lattuga e gustare.
Per un tocco decorativo, guarnire con una spolverata di noci tritate.
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