Ein lebhafter und geschmackvoller Salat, der die Würze eines szechuan-inspirierten Dressings mit der herzhaften Textur von schwarzäugigen Erbsen kombiniert.
Die schwarzäugigen Erbsen, gewürfelte grüne Paprika, gehackte rote Zwiebel, gehackten Knoblauch und gewürfelte Jalapeño-Paprika in einer großen Rührschüssel vermengen.
Stellen Sie sicher, dass alle Gemüse gleichmäßig gewürfelt sind, um eine einheitliche Textur zu erzielen.
In einer separaten kleinen Schüssel die Avocadostücke mit dem Zitronensaft vermengen, um das Braunwerden zu verhindern.
Verwenden Sie eine reife Avocado für die beste cremige Textur.
Die Avocadomischung zu der Mischung aus schwarzäugigen Erbsen hinzufügen und vorsichtig vermengen.
Vorsichtig mischen, um ein Zerdrücken der Avocado zu vermeiden.
In der kleinen Schüssel das Olivenöl, den Rotweinessig, die Szechuan-Sauce und den Zucker verquirlen, um das Dressing herzustellen.
Das Dressing probieren und die Würze nach Bedarf anpassen.
Das Dressing über den Salat gießen und alles vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Den Salat einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Servieren Sie den Salat in einzelnen Schalen oder auf einer Platte. Genießen Sie Ihre lebhafte und geschmackvolle Kreation!
Mit frischen Kräutern wie Koriander garnieren für einen zusätzlichen Geschmacks-Kick.
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