Una deliziosa variante di un classico filetto di maiale ripieno, che presenta la dolcezza dei fichi e la sapidità del formaggio di capra.
Preriscalda il forno a 450°F.
Preriscaldare assicura una cottura uniforme e la giusta consistenza per il maiale.
Taglia il filetto di maiale in lunghezza, facendo attenzione a non tagliare completamente e aprilo come un libro.
Usa un coltello affilato per un taglio pulito e una gestione più facile.
Posiziona il maiale tra due fogli di pellicola trasparente e battilo fino a ottenere uno spessore uniforme di circa 1/2 pollice.
Battere il maiale assicura una cottura uniforme e una rotolatura più facile.
Distribuisci i fichi e il formaggio di capra uniformemente sulla superficie del maiale, lasciando un piccolo bordo attorno ai lati.
Distribuisci il ripieno uniformemente per un sapore coerente in ogni morso.
Arrotola il maiale strettamente e fissalo con lo spago da cucina a intervalli di 2 pollici.
Legare il rotolo assicura che il ripieno rimanga in posizione durante la cottura.
Condisci l'esterno del rotolo di maiale con sale e pepe.
Condire l'esterno esalta il sapore complessivo del piatto.
Posiziona il maiale su una teglia da forno e cuoci per 25-30 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge 160°F.
Usare un termometro assicura che il maiale sia cotto a una temperatura sicura.
Spennella il maiale con miele e rimettelo in forno per ulteriori 5 minuti.
La glassa di miele aggiunge una bella lucentezza e esalta la dolcezza.
Lascia riposare il maiale per 10 minuti prima di affettarlo in pezzi da 1 pollice.
Lasciare riposare consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo il maiale umido.
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