Ein schmackhaftes und herzhaftes Gericht, inspiriert von der kapverdischen Küche, das Reis und Bohnen mit aromatischen Gewürzen kombiniert.
Die Zwiebel in kleine Stücke würfeln.
Ein scharfes Messer erleichtert das Würfeln von Zwiebeln und verhindert das Reißen.
Das Olivenöl in einem 2-Liter-Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, um zu brutzeln, wenn die Zwiebeln hinzugefügt werden.
Die gewürfelte Zwiebel in den Topf geben und anbraten, bis sie goldbraun ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln anbrennen.
Das Wasser hinzufügen, dann Paprika, Lorbeerblätter, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Umrühren, um zu kombinieren.
Die Wasser-Mischung probieren, um die Würze gegebenenfalls anzupassen.
Die Mischung bei hoher Hitze zum Kochen bringen.
Den Topf abdecken, um den Kochprozess zu beschleunigen.
Den Reis in die kochende Mischung geben, die Hitze auf niedrig reduzieren und den Topf abdecken.
Den Reis kurz umrühren, um zu verhindern, dass er am Boden kleben bleibt.
Den Reis 15 Minuten köcheln lassen, dann die gekochten Kidneybohnen hinzufügen. Sanft umrühren, um zu kombinieren.
Übermäßiges Umrühren vermeiden, um die Bohnen ganz zu halten.
Weitere 10 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis zart ist und die Flüssigkeit absorbiert ist.
Den Reis gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass er nicht am Boden kleben bleibt.
Den Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten abgedeckt stehen lassen.
Diese Ruhezeit ermöglicht es den Aromen, sich zu verbinden.
Den Reis mit einer Gabel auflockern und warm servieren.
Mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren, um Farbe und Geschmack zu verleihen.
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