Questa deliziosa ricetta combina teneri medaglioni di pollo con una salsa dolce e speziata di pere e bacche, perfetta per un pasto saporito e sano.
Affettare i petti di pollo orizzontalmente per creare i medaglioni.
Assicurati che siano di spessore uniforme per una cottura omogenea.
Condire i medaglioni di pollo con sale e pepe.
Lascia riposare il condimento per alcuni minuti per esaltare il sapore.
Scaldare il brodo di pollo in una pentola e soffriggere l'aglio fino a quando non diventa fragrante.
Usa un fuoco medio per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungere i medaglioni di pollo nella padella e cuocere fino a doratura su entrambi i lati.
Cuocere in lotti se necessario per evitare di sovraffollare la padella.
Rimuovere il pollo e metterlo da parte su un piatto caldo.
Coprire il pollo con un foglio di alluminio per mantenerlo caldo.
Unire l'aceto balsamico, la cannella, il timo e le pere a dadini nella padella.
Mescolare frequentemente per evitare che si attacchi.
Far sobbollire la salsa fino a quando non si addensa leggermente, quindi aggiungere i lamponi.
Schiacciare delicatamente alcuni lamponi per una consistenza più densa.
Rimettere il pollo nella padella e ricoprire con la salsa.
Assicurati che il pollo sia ben ricoperto per un sapore massimo.
Servire i medaglioni di pollo guarniti con la salsa.
Guarnire con un rametto di timo per la presentazione.
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