Ein köstliches Rezept zur Herstellung frischer Eiernudeln von Grund auf, perfekt für jeden Anlass.
Gib das Mehl in die Küchenmaschine und püriere es ein paar Mal, um es aufzulockern.
Das Auflockern des Mehls hilft, eine leichtere Teigkonsistenz zu erreichen.
Füge die Eier zur Maschine hinzu und püriere, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Stelle sicher, dass die Eier gleichmäßig verteilt sind, um einen konsistenten Teig zu erhalten.
Übertrage die Mischung auf eine Fläche und knete, bis ein glatter Teig entsteht.
Wenn der Teig zu trocken ist, füge einen Teelöffel Wasser nach dem anderen hinzu.
Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn 30 Minuten ruhen.
Das Ruhen lässt das Gluten entspannen, wodurch der Teig leichter ausgerollt werden kann.
Roll den Teig mit einem Nudelholz oder einer Nudelmaschine auf die gewünschte Dicke aus.
Halte die Fläche und das Nudelholz gut bemehlt, um ein Kleben zu verhindern.
Schneide den Teig mit einem Nudelschneider in die gewünschte Nudelform.
Trenne die Stränge sofort, um ein Verklumpen zu vermeiden.
Koche die Nudeln in sprudelndem Salzwasser 2-3 Minuten lang, bis sie al dente sind.
Probiere die Nudeln, um sicherzustellen, dass sie die gewünschte Konsistenz erreichen.
Serviere die Nudeln mit deiner Lieblingssauce und genieße sie.
Frische Nudeln passen wunderbar zu einfachen Saucen, um ihren Geschmack zu betonen.
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