Genießen Sie diese knusprigen und geschmackvollen Zucchini-Reis-Puffer, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder einen sättigenden Snack.
Reiben Sie die Zucchini und geben Sie sie in ein Sieb. Mit einer Prise Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen.
Das Ausdrücken der überschüssigen Feuchtigkeit aus der Zucchini sorgt dafür, dass die Puffer besser zusammenhalten und knuspriger werden.
In einer großen Mischschüssel den gekochten Vollkornreis, die geriebene Zucchini (gut ausgedrückt), die gehackte Zwiebel, Petersilie, Eier und Panko-Brösel vermengen. Gut vermischen.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung nicht zu feucht ist; falls nötig, fügen Sie mehr Brösel hinzu, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Nehmen Sie Portionen der Mischung und formen Sie sie zu Patties. Braten Sie die Patties in Chargen, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Garung und Knusprigkeit zu gewährleisten.
In einer kleinen Schüssel den Joghurt, die gehackten Schnittlauch und die Tabasco-Sauce vermengen, um eine Dipsauce zu erstellen.
Passen Sie die Menge der Tabasco-Sauce an Ihr gewünschtes Schärfeniveau an.
Servieren Sie die Puffer warm mit der vorbereiteten Dipsauce an der Seite. Nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Servieren Sie mit einem frischen Salat für eine vollständige und ausgewogene Mahlzeit.
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