Ein erfrischender und knuspriger Salat, perfekt für jeden Anlass.
Die frischen Erbsen unter kaltem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Frische Erbsen verbessern den Geschmack, aber gefrorene Erbsen können eine schnelle Alternative sein.
Den Sellerie, Blumenkohl und die Frühlingszwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden.
Gleichmäßige Stücke sorgen für eine gleichmäßige Mischung und eine angenehme Textur.
Den Speck knusprig braten und dann in kleine Stücke zerbröseln.
Den Speck bis zur Knusprigkeit zu braten, verleiht dem Salat einen köstlichen Crunch.
Die Erbsen, Sellerie, Blumenkohl, Frühlingszwiebeln, Cashews und Speck in einer großen Rührschüssel vermengen.
Vorsichtig mischen, um das Gemüse nicht zu zerbrechen.
Die saure Sahne in die Schüssel geben und alles gut vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Die Menge der sauren Sahne nach Ihrem Geschmack anpassen.
Den Salat mindestens 2 Stunden vor dem Servieren im Kühlschrank kühlen.
Das Kühlen lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Den Salat in einer großen Schüssel servieren und genießen!
Mit zusätzlichen Cashews oder einem Spritzer frischer Kräuter garnieren für die Präsentation.
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