Eine köstliche Abwandlung des klassischen Hühnchen Alfredo, mit einer cremigen Knoblauchsauce und zartem Hühnchen, serviert über Fettuccine.
Kochen Sie die Fettuccine in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
Bewahren Sie eine Tasse Nudelwasser auf, bevor Sie abgießen, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und schmelzen Sie 2 Esslöffel Butter.
Verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Würzen Sie die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer und wenden Sie sie dann in Mehl.
Trocknen Sie das Hühnchen ab, bevor Sie es würzen, damit das Mehl besser haftet.
Braten Sie das Hühnchen in der Pfanne, bis es goldbraun und durchgegart ist, etwa 5 Minuten pro Seite. Herausnehmen und beiseite stellen.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
In derselben Pfanne 2 Esslöffel Butter schmelzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie duften.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Fügen Sie die Sahne in die Pfanne hinzu und kochen Sie sie 3 Minuten lang, bis sie leicht eingedickt ist.
Halten Sie die Hitze mittel-niedrig, um ein Gerinnen der Sahne zu vermeiden.
Rühren Sie den Parmesan, die Petersilie und die roten Pfefferflocken ein. Mischen, bis der Käse geschmolzen und die Sauce glatt ist.
Fügen Sie den Käse nach und nach hinzu, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig schmilzt.
Legen Sie das Hühnchen zurück in die Pfanne und wenden Sie es in der Sauce.
Löffeln Sie die Sauce über das Hühnchen, um sicherzustellen, dass es gut bedeckt ist.
Die gekochten Fettuccine in die Sauce geben und gut vermengen.
Verwenden Sie eine Zange, um die Pasta besser zu vermengen.
Servieren Sie das Hühnchen und die Fettuccine auf Tellern, garniert mit zusätzlicher Petersilie, wenn gewünscht.
Wärmen Sie die Teller vor dem Servieren, um das Gericht länger heiß zu halten.
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