Un delizioso piatto di pollo infuso con limone fresco e erbe aromatiche, servito con una salsa cremosa.
Preriscalda il forno a 230°C.
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme e aiuta il pollo a cuocere più velocemente.
Spremi i limoni e metti da parte il succo.
Rotolare i limoni sul piano prima di spremere aiuta a rilasciare più succo.
Strofina i petti di pollo con metà del succo di limone e condisci con sale.
Lasciare il pollo a riposo con il succo di limone per alcuni minuti esalta il sapore.
Fondi il burro in una padella adatta al forno a fuoco medio.
Usa una padella con coperchio per rendere il processo più semplice.
Aggiungi il pollo nella padella e cuoci per 1 minuto su ciascun lato.
Rosolare il pollo sigilla i succhi e aggiunge un bel colore.
Copri il pollo con un pezzo di carta da forno, poi metti la padella nel forno.
La carta da forno aiuta a trattenere l'umidità durante la cottura.
Rimuovi la padella dal forno e trasferisci il pollo in un piatto da portata.
Lascia riposare il pollo per alcuni minuti prima di servire per ridistribuire i succhi.
Metti di nuovo la padella sul fuoco a medio e aggiungi il succo di limone rimanente, il dado di pollo e la panna.
Frustare continuamente previene la coagulazione della salsa.
Cuoci la salsa fino a quando non si addensa leggermente, poi versala sul pollo.
La salsa continuerà ad addensarsi mentre si raffredda leggermente.
Guarnisci con prezzemolo fresco e servi.
Tritare finemente il prezzemolo assicura una distribuzione uniforme di sapore e colore.
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