Eine köstliche Abwandlung des klassischen griechischen gefüllten Gemüses, die lebendige Aromen und Texturen kombiniert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Schneiden Sie die Oberseiten der Tomaten und Paprika ab und legen Sie die Deckel beiseite. Höhlen Sie die Innenseiten der Tomaten aus und entfernen Sie die Kerne der Paprika.
Seien Sie vorsichtig, um das Gemüse nicht zu zerreißen.
Pürieren Sie die Tomateninnenseiten mit einem Mixer zu einer glatten Masse.
Ein glattes Püree sorgt für eine gleichmäßige Mischung.
Vermengen Sie in einer Rührschüssel das Tomatenpüree, Olivenöl, gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch, gehackte Minze, gehackte Petersilie, Pinienkerne, geriebenen Parmesan, Rosinen, Salz und Pfeffer.
Gründlich mischen für eine gleichmäßige Füllung.
Füllen Sie die Tomaten und Paprika mit der vorbereiteten Füllung und legen Sie sie in eine Auflaufform.
Nicht überfüllen, um ein Überlaufen während des Backens zu vermeiden.
Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Tomatenmark, Olivenöl und Wasser und gießen Sie diese Mischung um das gefüllte Gemüse in der Auflaufform.
Diese Sauce hält das Gemüse feucht und geschmackvoll.
Backen Sie das Gemüse im vorgeheizten Ofen für 1 Stunde und 45 Minuten, oder bis das Gemüse zart und leicht angebräunt ist.
Mit Folie abdecken, wenn die Oberseiten zu schnell bräunen.
Lassen Sie das Gericht eine weitere Stunde im Ofen ruhen, während die Hitze ausgeschaltet ist, damit sich die Aromen verbinden.
Dieser Schritt verbessert die Geschmacksintensität.
Servieren Sie das gefüllte Gemüse warm oder bei Zimmertemperatur, zusammen mit Feta-Käse und knusprigem Brot.
Ein Spritzer Olivenöl obenauf verleiht den letzten Schliff.
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