Diese fluffigen Low-Carb Wolkenbrötchen sind eine köstliche Alternative zu traditionellem Brot, perfekt für Sandwiches oder als eigenständiger Snack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 150°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Die Verwendung von Backpapier sorgt dafür, dass die Brötchen nicht kleben und erleichtert die Reinigung.
Trennen Sie die Eier, indem Sie die Eiweiße in eine Schüssel und die Eigelbe in eine andere geben.
Achten Sie darauf, dass kein Eigelb in die Eiweiße gelangt, um die besten Spitzen zu erreichen.
Fügen Sie das Weinsteinpulver zu den Eiweißen hinzu und schlagen Sie sie mit einem elektrischen Mixer, bis steife Spitzen entstehen.
Steife Spitzen entstehen, wenn die Eiweiße ihre Form behalten und nicht zusammenfallen.
Mischen Sie in der Schüssel mit den Eigelben den Frischkäse, den Süßstoff und das Salz, bis die Mischung glatt ist.
Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse weich ist, um das Mischen zu erleichtern.
Falten Sie die Eigelb-Mischung vorsichtig mit einem Spatel in die geschlagenen Eiweiße, ohne die Eiweiße zu entlüften.
Verwenden Sie eine sanfte Faltbewegung, um die luftige Textur zu erhalten.
Löffeln Sie die Mischung auf das vorbereitete Backblech und formen Sie 10 gleichmäßige Runden.
Verwenden Sie einen Löffel oder einen Eisportionierer für gleichmäßige Größen.
Backen Sie die Brötchen im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, oder bis sie goldbraun sind.
Behalten Sie sie in den letzten Minuten im Auge, um ein Überbacken zu vermeiden.
Nehmen Sie die Brötchen aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, sobald sie vollständig abgekühlt sind.
Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert, dass die Brötchen durch Kondensation matschig werden.
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