Un'insalata deliziosa e sana che presenta spaghetti di zucca arrostita e verdure fresche, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme della zucca.
Taglia la zucca spaghetti a metà nel senso della lunghezza e rimuovi i semi.
Usa un coltello robusto per tagliare la zucca in sicurezza.
Posiziona le metà della zucca con il lato tagliato verso il basso su una teglia da forno e arrostisci per 30-40 minuti fino a quando è tenera.
Arrostire esalta la dolcezza naturale della zucca.
Lascia raffreddare leggermente la zucca, poi usa una forchetta per raschiare i filamenti in una ciotola.
Raschiare delicatamente per evitare di rompere i filamenti.
Unisci i filamenti di zucca con funghi, cipolle verdi, peperone verde e pomodorini in una grande ciotola.
Mescola delicatamente per mantenere intatte le verdure.
Aggiungi la vinaigrette e mescola per ricoprire uniformemente.
Regola la quantità di condimento secondo il tuo gusto.
Raffredda l'insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
Raffreddare permette ai sapori di amalgamarsi.
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