Ein köstlicher und geschmackvoller Auflauf im mexikanischen Stil mit schwarzen Bohnen, frischem Gemüse und Schichten von käsiger Köstlichkeit.
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die gehackte Zwiebel, gewürfelte grüne Paprika und den gehackten Knoblauch, bis sie weich sind.
Achte darauf, dass das Gemüse gleichmäßig gewürfelt ist, damit es gleichmäßig gart.
Füge die gehackten Pflaumentomaten, Salsa und gemahlenen Kreuzkümmel zur Pfanne hinzu. Rühre um und bringe die Mischung zum sanften Kochen.
Verwende frische Salsa für einen lebendigeren Geschmack.
Reduziere die Hitze und lasse die Mischung unbedeckt 5 Minuten köcheln. Rühre die schwarzen Bohnen ein und vermische alles gut.
Zerdrücke einige der Bohnen leicht für eine dickere Konsistenz.
Heize deinen Ofen auf 175°C vor.
Stelle sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Verteile ein Drittel der Bohnenmischung auf dem Boden einer Auflaufform. Schichte die Hälfte der Tortillas darüber, überlappend nach Bedarf, und die Hälfte des geriebenen Käses.
Reiße die Tortillas bei Bedarf, um die Form gleichmäßig zu bedecken.
Füge ein weiteres Drittel der Bohnenmischung hinzu, gefolgt von den restlichen Tortillas und dem letzten Drittel der Bohnenmischung.
Drücke sanft nach unten, um die Schichten zu verdichten.
Decke die Form mit Folie ab und backe sie im vorgeheizten Ofen 30 Minuten lang.
Verwende eine Auflaufform mit Deckel, wenn verfügbar, um die Feuchtigkeit zu halten.
Entferne die Folie, streue den restlichen Käse obenauf und backe unbedeckt weitere 10 Minuten, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Grille für eine Minute, um eine goldene Käsekruste zu erhalten.
Lasse den Auflauf 10 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst. Garniere mit geschnittenem Avocado.
Serviere mit einem Beilagensalat oder scharfer Sauce für zusätzlichen Geschmack.
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