Una zuppa di miso giapponese confortante e saporita, perfetta per ogni occasione.
Prepara il brodo dashi portando l'acqua a ebollizione in una pentola.
Utilizzare acqua filtrata può migliorare la chiarezza e il sapore del dashi.
Sciacqua il kombu secco sotto acqua fredda e aggiungilo all'acqua bollente.
Evita di far bollire il kombu troppo a lungo per prevenire l'amarezza.
Lascia sobbollire il kombu per 3 minuti, poi rimuovilo dall'acqua.
Conserva il kombu per altre ricette come insalate o stufati.
Aggiungi le scaglie di bonito all'acqua e porta a ebollizione leggera.
Mescola di tanto in tanto per assicurarti che le scaglie si infondano uniformemente.
Rimuovi la pentola dal fuoco e lascia riposare il brodo per alcuni minuti.
Questo tempo di riposo permette ai sapori di amalgamarsi.
Filtra il brodo per rimuovere le scaglie di bonito, lasciando un dashi chiaro.
Utilizza un colino a maglia fine per un brodo chiaro.
Riporta il brodo dashi a una leggera ebollizione.
Mantieni il fuoco basso per preservare i sapori delicati.
Mescola una piccola quantità di brodo caldo con la pasta di miso in una ciotola separata fino a ottenere un composto liscio.
Dissolvere il miso separatamente previene i grumi nella zuppa.
Aggiungi il composto di miso nella pentola e mescola bene.
Evita di far bollire la zuppa dopo aver aggiunto il miso per preservarne i nutrienti.
Aggiungi il tofu e i funghi alla zuppa e lascia sobbollire brevemente.
Taglia il tofu a cubetti piccoli per una cottura uniforme.
Servi la zuppa in ciotole e guarnisci con cipolle verdi tritate.
Servi immediatamente per gustare i sapori freschi.
Continue in our app for the best experience
