Un modo semplice ma efficace per preparare deliziosi filetti di manzo al forno, garantendo un risultato saporito e tenero.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme e una temperatura costante.
Scalda l'olio d'oliva in una padella in ghisa a fuoco medio-alto fino a quando non inizia a brillare.
Utilizzare una padella in ghisa aiuta a ottenere una rosolatura perfetta grazie alla sua eccellente ritenzione del calore.
Condisci generosamente i filetti di manzo con sale e pepe nero su entrambi i lati.
Condire appena prima della cottura esalta il sapore senza estrarre umidità.
Rosola i filetti di manzo nella padella calda per circa 1 minuto per lato fino a formare una crosta dorata.
Evita di muovere troppo i filetti durante la rosolatura per permettere lo sviluppo di una crosta.
Trasferisci la padella con i filetti nel forno preriscaldato e arrostisci per 5-7 minuti per una cottura media.
Usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna per il grado di cottura desiderato.
Rimuovi la padella dal forno e lascia riposare i filetti per 5 minuti prima di servire.
Lasciare riposare permette ai succhi di redistribuirsi, garantendo un filetto succoso.
Servi i filetti su un piatto, guarniti con i tuoi contorni o salse preferite.
Una spolverata di erbe fresche o un cucchiaio di burro aromatizzato possono elevare la presentazione.
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