Una deliziosa e cremosa zuppa di funghi con un tocco di erbe fresche, perfetta per un pasto accogliente.
Sciogli il burro in una casseruola olandese a fuoco medio fino a quando non è fuso.
Assicurati che il burro non bruci per mantenere un sapore morbido.
Aggiungi la cipolla tritata, il sedano e la carota nella pentola e soffriggi fino a quando la cipolla diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che le verdure si attacchino alla pentola.
Aggiungi i funghi nella pentola e cuoci fino a quando rilasciano la loro umidità e si ammorbidiscono.
Cuocere i funghi a fondo esalta il loro sapore terroso.
Versa il brodo di pollo, aggiungi sale e pepe, e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e fai sobbollire per 20 minuti.
La cottura lenta permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Rimuovi la pentola dal fuoco e lascia raffreddare leggermente la zuppa. Frulla la zuppa in lotti fino a ottenere una consistenza liscia.
Frulla in piccoli lotti per evitare di riempire eccessivamente il frullatore.
Rimetti la zuppa frullata nella pentola, aggiungi la panna, la salvia e il timo, e scalda delicatamente fino a quando è calda.
Evita di far bollire dopo aver aggiunto la panna per mantenere una consistenza liscia.
Servi la zuppa calda, guarnita con un rametto di timo o un filo di panna.
La presentazione è importante: usa un mestolo per porzioni uniformi e guarnisci appena prima di servire.
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