Questa ricetta offre una deliziosa variante del pane da sandwich classico, incorporando farina di grano duro e un tocco di miele per dolcezza.
In una ciotola piccola, unisci l'acqua tiepida, il lievito e un pizzico di zucchero. Lascia riposare per 5-10 minuti fino a quando non diventa schiumoso.
Assicurati che l'acqua sia tiepida, non calda, per attivare correttamente il lievito.
In una grande ciotola, unisci il composto di lievito attivato, il latte, il miele e il sale.
Mescola bene per assicurarti che gli ingredienti siano ben amalgamati.
Aggiungi gradualmente la farina per pane e la farina di grano duro, mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando l'impasto inizia a compattarsi.
Aggiungi la farina a piccole dosi per evitare di sovraccaricare il composto.
Rovescia l'impasto su una superficie infarinata e impasta per circa 10 minuti fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
Impasta con il palmo della mano, piegando e girando l'impasto per sviluppare il glutine.
Metti l'impasto in una ciotola unta, copri con pellicola trasparente e un asciugamano, e lascia lievitare in un luogo caldo per 1-1.5 ore fino a raddoppiare di volume.
Un ambiente caldo e privo di correnti d'aria è ideale per la lievitazione dell'impasto.
Sgonfia l'impasto, dividilo in due parti uguali e forma ciascuna in un filone. Mettili in stampi per pane unti.
Assicurati che i filoni siano uniformemente formati per una cottura omogenea.
Copri gli stampi e lascia lievitare l'impasto di nuovo per 45 minuti fino a raddoppiare di volume.
La seconda lievitazione è cruciale per una consistenza leggera e ariosa.
Preriscalda il forno a 350°F (175°C). Se desideri, spennella la parte superiore dei filoni con un uovo sbattuto per una finitura lucida.
Spennellare con l'uovo migliora l'aspetto della crosta.
Cuoci i filoni sulla griglia centrale per 35 minuti fino a doratura e suono cavo quando vengono battuti.
Ruota gli stampi a metà cottura per una doratura uniforme.
Rimuovi immediatamente i filoni dagli stampi e lasciali raffreddare su una griglia per almeno 10 minuti prima di affettare.
Raffreddare su una griglia evita che i fondi diventino molli.
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