Un delizioso stufato di pollo ispirato alla cucina marocchina con ceci e albicocche, perfetto per una cena accogliente.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Scaldare l'olio prima di aggiungere gli ingredienti assicura una cottura uniforme.
Soffriggi la cipolla tritata e l'aglio tritato fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuocere le cipolle e l'aglio rilascia la loro dolcezza naturale.
Aggiungi le spezie (ras el hanout, cannella, cumino, curcuma, pepe di cayenna) e mescola per un minuto per tostarle.
Tostare le spezie ne esalta l'aroma e il sapore.
Trasferisci il composto nella pentola lenta.
Assicurati che tutti gli ingredienti soffritti siano raschiati nella pentola lenta.
Aggiungi i petti di pollo, i pomodori a cubetti, i ceci, le carote, il miele e le albicocche secche nella pentola lenta.
Disporre gli ingredienti in modo uniforme per una cottura costante.
Condire con sale e pepe, quindi mescolare per combinare.
Assaggia il composto per regolare il condimento se necessario.
Copri e cuoci a bassa temperatura per 6-8 ore o ad alta temperatura per 3-4 ore.
Evita di aprire il coperchio durante la cottura per mantenere la temperatura.
Servire caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Il coriandolo fresco o il prezzemolo aggiungono un tocco di colore e sapore.
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