Eine herzhafte und geschmackvolle Suppe, die Linsen und Wurzelgemüse mit einem Hauch von Gewürzen kombiniert.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, um das Aroma der Gewürze freizusetzen.
Füge das Currypulver hinzu und rühre eine Minute lang, bis es duftet.
Das Rösten der Gewürze verstärkt ihren Geschmack.
Gib die gewürfelte Pastinake, Kartoffel, Karotten und Sellerie in den Topf.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Koche das Gemüse etwa 5 Minuten lang und rühre gelegentlich um.
Das Rühren verhindert, dass das Gemüse am Topfboden kleben bleibt.
Füge die Linsen, gewürfelten Apfel, gehackte Tomaten und Gemüsebrühe in den Topf hinzu.
Stelle sicher, dass die Brühe alle Zutaten bedeckt, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie 50 Minuten köcheln.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Linsen am Boden kleben bleiben.
Überprüfe die Würze und passe sie gegebenenfalls an.
Probiere die Suppe vor dem Servieren, um sicherzustellen, dass die Aromen ausgewogen sind.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Ein Spritzer gehackte Petersilie oder Koriander verleiht einen frischen Touch.
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