Una deliziosa variante del classico polpettone, che incorpora le zucchine per umidità e una guarnizione saporita per un tocco finale perfetto.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una grande ciotola, unisci la carne macinata, le zucchine grattugiate, la cipolla tritata finemente, l'uovo, il sale, l'origano, il pepe e il cumino fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo la carne, altrimenti diventa dura.
Premi il composto in una teglia, modellandolo in modo uniforme.
Usa una spatola per livellare la parte superiore per una cottura uniforme.
Cuoci il polpettone nel forno preriscaldato per 35 minuti.
Controlla a metà cottura per assicurarti che cuocia in modo uniforme.
In una ciotola piccola, mescola il ketchup, lo zucchero di canna e lo zenzero in polvere per preparare la guarnizione.
Regola la dolcezza della guarnizione secondo il tuo gusto.
Rimuovi il polpettone dal forno e distribuisci uniformemente la guarnizione sopra di esso.
Distribuisci uniformemente la guarnizione per un sapore consistente.
Rimetti il polpettone nel forno e cuoci per altri 10-15 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 71°C (160°F).
Usa un termometro per carne per assicurarti che il polpettone sia completamente cotto.
Lascia riposare il polpettone per 5 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo il polpettone umido.
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