Una deliziosa variante dell'omelette ungherese classica, con funghi saltati e un tocco di paprika.
Sciogliere il burro in una padella grande a fuoco medio fino a quando non è fuso.
Usare burro non salato permette di controllare la salinità del piatto.
Aggiungere la cipolla tritata nella padella e soffriggere fino a doratura.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che le cipolle brucino.
Unire i funghi e la paprika, cuocendo fino a quando i funghi sono teneri.
Assicurarsi che i funghi rilascino la loro umidità per un sapore concentrato.
In una ciotola, sbattere insieme le uova, il sale e il pepe.
Sbattere incorpora aria, rendendo l'omelette più soffice.
Ridurre il calore della padella a fuoco basso e versare il composto di uova sulle verdure.
Cuocere lentamente per garantire che le uova si rapprendano uniformemente.
Sollevare delicatamente i bordi dell'omelette con una spatola per far fluire l'uovo non cotto sotto.
Questa tecnica assicura una cottura uniforme senza girare.
Facoltativamente, dorare la parte superiore dell'omelette sotto il grill per alcuni minuti.
Tenere d'occhio per evitare di bruciare.
Tagliare l'omelette a spicchi e servire calda.
Guarnire con erbe fresche per un tocco di colore e sapore.
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