Una deliziosa variante del tradizionale Pollo Kelaguen, servita in wraps per un tocco moderno.
Unire la salsa di soia, il succo di un limone, la cipolla tritata finemente e il pepe nero in una ciotola.
Lasciare riposare la marinata per alcuni minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Marinare il pollo nella miscela preparata, assicurandosi che sia ben ricoperto. Coprire e refrigerare per tutta la notte.
Per i migliori risultati, girare il pollo di tanto in tanto durante la marinatura.
Grigliare il pollo a fuoco medio fino a cottura completa, spennellando occasionalmente con la marinata.
Assicurarsi che il pollo raggiunga una temperatura interna di 75°C per sicurezza.
Grattugiare il cocco fresco e strizzare per estrarre il latte. Mescolare il latte di cocco con il succo di un limone e raffreddare.
Utilizzare una grattugia fine per una consistenza più liscia del latte di cocco.
Sminuzzare il pollo grigliato e mescolarlo con cipolle verdi tritate e cocco grattugiato. Aggiungere lentamente la miscela di latte di cocco freddo, mescolando per combinare.
Aggiungere il latte di cocco gradualmente per ottenere la consistenza desiderata.
Servire il composto di pollo avvolto in wraps di grano integrale. Gustare caldo o freddo.
Scaldare leggermente i wraps per facilitarne la piegatura e migliorare il sapore.
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